日本の発酵調味料を使った料理

日本食文化には　かかせないものがあります

「アスペルギウスオリゼー」さん

日本の国旗は日の丸

国技は相撲

国字は「かな」

国鳥は雉(きじ)

その中で国菌と呼ばれているもの

カビの一種である麹菌(こうじきん)の中の、ニホンコウジカビ。

日本の発酵食文化の立役者といわれる麹菌です。

今回このレッスンをするにあたって、私の中では熱い思いがありました。

＊忙しい方！　

＊料理する時間なんてない！という方

＊料理嫌い！と言う方へも

その方々へお伝えしたい内容です

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