チーズケーキの世界を楽しむ

 

昨日はインスタライブという 初めての体験をさせてもらいました。

誘っていただかないとこういうのに一歩踏み出せないので、、、感謝です!

友人から「初々しいママの朝香ちゃんに対して ちょっと初々しさなさげな主婦度高め発言に突っ込み満載!」と言われてしまうほど 笑

冷凍庫の中で霜が、、とかね。でもご覧くださった皆様ありがとうございました!

昨日のチーズケーキレシピを再びこちらに記載いたします。

【チーズケーキレシピ】15センチの型

クリームチーズ   150g(200gでも!より濃厚です。)
生クリーム     100g
パルメザンチーズ 大さじ2 
砂糖        45g
卵  sサイズ   2個

米粉   10g(小麦粉でも)

レモン汁      これは好みで だいたい大さじ 1/2  7g

 

12月のレッスンの動画コンテンツでのレシピとは違って簡易版 (15センチ)です。

それから、季節は春だからクリームチーズの量は少なくすればするほど軽くなる。当然ですが、お豆腐とかでカサ増ししてもOKです。

 

焼いた直後はこんな風にふくらみます。

 

それからしっかりと冷やしてくださいね!

焼きました連絡をたくさんいただいて、嬉しかったです!

直接連絡をくれたお友達も♩

冬と春の食の違いは「体想いの薬膳ご飯」で結構詳しくお伝えしているのですが、同じものを食べていたら胃もたれとか、不調をきたすこともあるのは当然季節が体も変わっているからです。

アレンジにレーズンというのもご質問がありました。

ラム煮付けたものを入れたりしても美味しいですよね!

チーズケーキっていっぱいありますよね!

 

「スフレ」

フランス発祥ではなく、日本発祥のケーキ ふわふわしていて軽い食感。

口に入れたらシュワシュワと溶けるような優しくさっぱり系チーズケーキです。

特徴は卵白を泡立ててメレンゲを作って生地に混ぜこみ、湯せんで蒸し焼き!

「ベイクドチーズケーキ」

「ベイクド」は英語で「焼く」という意味ですよね。

チーズに卵・砂糖・粉類を擦り混ぜ、しっかりきつね色になるまで焼き上げた濃厚系チーズケーキ

「ニューヨークチーズケーキ」

ベイクドチーズケーキと似ています。ベイクドチーズケーキベイクドチーズケーキとなにがちがう?ですが、湯せん焼きするのが特徴かな 。ニューヨークチーズケーキの方が、やわらかくクリーミーでまったりとしたイメージです

「レアチーズケーキ」

オーブンを使わないゼラチンで固める系 冷たいチーズケーキ。

卵なしとか、いろいろアレンジもできます。

 

で、それでそれで、 バスクチーズってなに??

疑問がちらつきますよね。何が違うかというと、クリームチーズがベイクドチーズより倍量。

レモンなどはなくて、濃いめの生クリーム、砂糖、薄力粉。

焦げるほど焼いた香ばしい味。

 スペインのbarで有名な「ラビーニャ」というbarの美味しいケーキだそう。

お客様から 私行きましたよ!ってお写真いただいて許可もいただいたのでこちらに掲載させていただきます。

ちょこっと旅した気分になりますよね♩

それから東京ではやって〜ローソンではやってみたいな売り込みで流行ったようです。

日本って昔から、tiramisu!とか タピオカとか流行りものがあるって面白いですよね。

そういうわけで チーズケーキの世界は チーズの種類もたくさんあるし奥深いし

ケーキの種類もたくさんあるし、楽しめるケーキですよね。

 

先日、黒胡椒の入ったチーズケーキをいただいてそれはそれは美味しかったです!

 

初めてのことをさせてもらって、これからなんかできることがあれば・・・と思いつつ、

朝香ちゃんのおかげ様で成り立ったようなものなので、感謝です。

でもまた何かできたらと思いました!

 

 

時期違いますがこちらに レッスンでのレシピmovielessonございます。

昨日そのほかのお料理もご質問をうけたので、こちらにmovielessonご用意がありますので一応のせさせてくださいね!

Christmas lesson ご案内 リゾット・ローストビーフ・チーズケーキetc

 

リクエストでチーズケーキになりましたが、レモンパイや サルシッチャの(イタリアンソーセージ)とかのレッスンのデザートはこちらです。

Lemon レシピ 手作りソーセージやレモンパイMovie lessonのご案内

 

カヌレは2種のmovielessonがございます

https://cocokitchen-lesson.com/cannelandcarbonara

https://cocokitchen-lesson.com/planecannelelessonlp

 

発酵調味料のこと聞いてくださったのでそちらは

https://cocokitchen-lesson.com/hakkowebsite

 

 

 

教室ができない今、でもキッチンライフが楽しくなるご提案をいろいろしながら

過ごせたらなと思っています!

レシピのことでご質問があればいつでもご連絡おまちしています!