2月のPowerfulkitchen cocokitchen は
美味しくお家でイタリアン🇮🇹♫
イタリアといっても北と中部と南でお料理も街も人も全然ちがうという美味しいものたっぷりの国です。
写真はトスカーナ州です
オリーブ畑が広がる こういうところでhomestayしていました。
今月はリクエストをいただいたメニューで、
イタリアのトスカーナの美味しい前菜は
＊クロステイー二フェガト レバーのパテです。
＊トロトロ野菜とリブ肉の煮込み（簡単美味しい温まるメニューです）
＊黒ごまとチョコレートのケーキ
それから、
私の住んでいた通り
イタリアには街の中に BARというお店があって（日本でいうバーではありません）
カフェ（エスプレッスを）が１€くらいで（120ー130円くらい）
仕事前とか仕事後に キュッと飲んでいくようなお店が多くあります。
街の中にそれぞれ行きつけがあって、ご近所さんと会ったりおしゃべりしたりするような場所。
お店によって朝食のパンがあったり、お昼はサラダや軽食があるお店も。夜はお酒を出していたりします。
仕事帰りにチョイと一杯🍷というような お店に、カウンターにオリーブと一緒にお店オリジナルのレバーパテが置いてあってり。
firenzeのリストランテには前菜の盛り合わせには必ずあるメニューです。
cingiare(イノシシ肉のパテ）なんかも美味しいです。
そんなレバーパテを作ります。
レシピを応用すると和風に完成もできますし、私は離乳食にも作っていました。鉄分が取れて美味しいメニューです
生ハムやサラミと一緒に並べて、レバーパテをパンに塗って食べると 赤ワインにも合うし、お家で本格的に美味しいイタリアンです。
前菜はきっちり作りますので、
メインは お鍋に入れてグツグツしたら完成の美味しいトロトロ野菜とリブ肉の煮込み（簡単美味しい温まるメニューです）
そして、 dolceは黒ごまとチョコレートのケーキ
このレシピが学生時代から作っているもので、お砂糖を減ら年々改良しています。
まだ 栗がのこっている・・・なんて方、ここに入れたらまたすごくリッチで美味しくしあがります。
バレンタインのこの時期にぜひお伝えしたいケーキです。
イタリアはジェスチャーがすごいって聞いたことありますか？
次回のおは朝の料理の先生がイタリア人の方で、この前おしゃべりしていた時にジェスチャーの話になりました。
とにかく身振り手振りがすごいんです。
そしたら「うちら１９４８年までバラバラの国だったから言葉通人からジェスチャー便利やってん」とイタリア人のシェフが教えてくださいました（めちゃくちゃ関西弁 笑い！）
そんなイタリアンは地域によってかなり異なります。
今回はトスカーナの前菜を。少し暖かくなったらシチリア（日本でいう宮古島くらい南のイタリアの島）のお料理もメニューにしたいと思います。
zoom classではイタリア人シェフとロケあとなので、きっと面白ネタもお話できるかと思います。
kitchenとkitchenをつなげて一緒に楽しいお料理時間を過ごしましょう！
もちろん時間の合わない方はレシピダウンロード&動画レッスンでお伝えしていきますね！
動画視聴コースの方も参加していただけるイベントレッスンは2月21日日曜日に、抹茶スコーン（簡単スタバ風の抹茶バージョン）
を作って、前回万能ダレ作ってないー！という方は一緒に作りましょう。他にもリクエストあれば、（サイトにあるけれど、誘ってもらえたら作るなー）というようなものあればどんどんおっしゃってくださいね！
自家製のハンバーガー🍔は 3月とかの少し暖かくなった季節にと思っています♫（発酵の関係で）
ご予約お待ちしています！
単発ご参加希望の方はこちらからどうぞ（4000円）（月額制会員サイトは月額1980円でお得です）
毎月配信し、一緒に作っている今までと違う料理教室の形も、充実したものをお伝えしていきたいと思います。
Powerfulkitchen cocokitchenの動画レッスンはこちらから
Please check it ❗️
キッチンとキッチンをつなげるって何！？って思うかもしれませんが、参加くださっているみなさんの声ものっています。
こちらは 発酵調味料についての勉強するサイトです。
毎月配信レシピが評判良くて、スパイス使いのベジカレーも配信の中にあります 是非チェックしてみてください
zoomレッスンは
2月７（日）1030−12時
１１（木）1630ー18時
１３（土）10時３０から12時です。
（日本時間です）