テレビをみていて 「わーー 美味しそう！」と思って作ってみて、本当に感動！これ美味しい！を動画にしました。
テレビをみていたら、美味しそうーー！
思わずメモって作りたくなるものってありませんか？
でも、短時間で伝えるべく材料を結構省略していたり、
料理家の方は「これを入れたい！」 製作サイドは「万人ウケするシンプルで、かつ簡単、わかりやすいレシピにしてほしい！」
こんなオーダーでレシピが変わっていくのを度々目にする仕事上・・・
どうやって省略したんだろうという目線で見ることが増えてきたレシピ。
これすごく美味しそうだなって思って、早速つくってみたら、
作ったらびっくりするほど美味しかったのです！
＊卵は本当にふわふわだった！
＊作ったお出汁は ほかの料理に活用できた
2020年11月12日放送の『櫻井・有吉ＴＨＥ夜会』
有名店の味をお家で簡単再現のコーナーで、中条あやみさんが作っていらっしゃった「お蕎麦屋さんの極上親子丼」。
作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
材料［具］1人分
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- 鶏肉 70ｇ
- 卵 Ｍサイズ2個
- 三つ葉 適量
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［出汁］3人分
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- 玉ねぎ 100ｇ
- にんじん 25ｇ
- しょうが 3ｇ
- にんにく 3ｇ
- 水 300cc
- 鶏がらスープ 4ｇ
- みりん 80ｇ
- しょうゆ 60ｇ
･･････････････････
- ごはん 200ｇ
作り方
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- 玉ねぎ・にんじん・しょうが・ニンニクは薄くカットする。
- ミキサーに（１）・水を入れて30秒攪拌する。
本来お店では3日かけて出汁を煮込んでいるだそう。
家庭で作るにはミキサーが便利です。
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- 鍋に（２）・鶏がらスープ・みりん・しょうゆを入れ、強火で1分半煮込む＝“出汁”の完成。
- 鶏肉は薄切りにする。
- フライパンに薄切りにした鶏肉・（３）の出汁（100cc）を入れ、落し蓋をして1分強火にかける。
- 鶏肉をひっくり返し、再び1分経ったら中火にする。
- 卵（2個）は白身が残る程度に軽く溶いておく。
白身と黄身が混ぜ切らないのがポイント！
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- 強火に戻し、卵を白身の部分を真ん中から「の」の字を書くように入れ、フタをして12秒加熱する。
卵を入れる時は白身から入れる！お箸でそーっと白身だけ入れます。
- 膨らんだ白身をつぶし、黄身を入れ5秒経ったら火を消す。
- ごはんの上に盛り、三つ葉をのせたら完成！
三つ葉がなかったので、何もなしで完成です。
この白身がトロッとした感じ。
作っている間に、いい香りがします。
このお出汁、ちょっと多めに作ったから余ったのですが、焼きそばを作るときに、玉ねぎ、人参、豚肉、キャベツを炒めて麺を入れた後にこのお出汁を加えて作ったら、これまたすごく美味しかったです。
ミキサーに入れて撹拌するって斬新！と感動したのと、あまりにも美味しいからきっと 男性の方やお子様も「これなら作ってみたい」って思えるかもしれないなっていう感想でした。
ミキサーにかけたお出汁さえあれば、日常の夕飯作りにも役だしそうだなって思いました。
12月のレッスンのお知らせを少し
しかもね、甘さ控えめ、そして卵白がいつも余るカヌレを、とてもうまく使い切りのレシピにしています♫
今月のモンブランも 楽しんでくださいね！
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