新年最初のブログには
「これ使える！」をご紹介です。
もうキッチン立つのそろそろ飽き飽き・・・
外食に思いっきり行きたい・・・
自分の味じゃない味食べたいっ！
でも時期的に、微妙・・・というそんな方も多いかと思います。
そんな時に疲れた自分に優しく過ごしたい。
だから元気な時にストックをしておくと「ありがとうちょっと前の私！」と うまくキッチンが回せることもあります。
違う味が食べたいな。。。そう思った時に、ストックがあると嬉しいですよね。
昨年から習い始めたインド人mammaに教わったペーストのことを思い出して、ストックしてみたら、とても重宝しました。
こちらはスパイス料理の時に最初に炒めるペースト。
でもスパイスをつかわなくても、何にでも便利なのでご紹介いたします。ミキサーで作りました。
下の写真①です。
今回作っておいていたのはニンニクと生姜と油、それから水分が少なかったらちょっと水入れてガーー！
使える料理
・野菜炒めに最初にごま油と一緒に炒める
・焼きそば チャーハン（ちなみに今日のランチはジンジャーガーリック、ごま油、おじゃこ、ちくわのチャーハンにしました。）
・豚のガーリックジンジャー風味（いわゆる生姜焼き）
・ローストビーフの下味に
・カレーライスの最初 玉ねぎと一緒に炒める
ジプロックに入れて冷凍するので、使うときにポキッ！っと追って使います。
ニンニクはみじん切りをしていて、オイル漬けとかも便利ですよね。
ちょっとしたストックが、 忙しい時の自分を助けてくれるっていうのは嬉しものです。
もちろん人に頼れる人は存分に頼りながら、頼れなかったら元気な時の自分を頼りにして、その時にストックしておきましょう！
免疫力、体調を気をつけないといけないこの時期を乗り切りましょう！
板状の冷凍は ぽきっと割れて便利です。（ジプロックが破けることがあるので 最初は少しカチカチより10分ほど待ってからしてからの方が割りやすいです）
① 生姜とニンニクペースト（写真下）
（生姜とニンニク、オリーブオイルをミキサーで そして板状に保存。冷凍）
使う時にポキポキとおって使う
②ソフリット（写真上）
こちらは Powerfulkithen cocokitchenのサイトに「冷凍庫に置いていると便利なもの」のところに詳細をのせていますが、
香味野菜を炒めたもの。
イタリアンでは パスタ、リゾットなどの最初に作るものですが まとめて作って冷凍して使う時にポキポキと割って使うといいです。
それからこちらは 1月のレッスンで ラグー、ホワイトソースでラザーニャを作るので それを多めに作ってストック
それからこちら
③ラグーソース（写真左）
④ホワイトソース
３があると、パスタもすぐです。
それから、 ホワイトソースをパンにのせて、チーズをのせるとクロックムッシュ
もちろんグラタンにも。ラザーニャは最高です
とここで宣伝ですが、1月のcocokitchen ラザーニャを作ります。このレシピはイタリアmammaの最高に美味しいもの
会員サイトに動画視聴は1980円ですし、 kitchenとkitchenを繋いでのzoom で繋がるタイプもあります。
・根菜のミネストローネ
・ラザーニャ
・tiramisuです
1月24日には レモンメレンゲパイを作ろう！のレッスンもございます
キッチンとキッチンをつなげるって何！？って思うかもしれませんが、参加くださっているみなさんの声
